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      熱菜

      精美家常醬燒蝦的做法

      • 更新日期:2021-01-19
      • 查看次數:
      • 來源:美食杰

        今天的這道菜,精靈用了兩種醬,那就是番茄醬和蠔油,另外再加兩個小米椒,微辣略酸,醬汁包裹著,蝦殼酥酥脆脆的,帶殼一口咬下去,會讓你有欲罷不能的感受,不吃完一盤絕不罷休,最后吮指回味。咱家的孩子,都等不及我拍照,趁我擺盤的時候,直接下手去抓鍋中的蝦,燙得不行卻不肯放手。。。一端上桌,真的一下子就搞定了,還跟我說,這是吃過的最好味道的蝦,讓我過兩天再接著做。如果你也喜歡,不妨跟著我一起來試試吧~~~

      醬燒蝦做法

        蝦,它可是除了魚肉以外,咱家小主最喜歡的海鮮之一了,它除了滋味鮮美,最主要的是能為大腦提供極高的營養,還含有大量的維生素B12,同時富含鋅、碘和硒,鈣等,而且熱量和脂肪的含量都很低,同時多吃點蝦還能能增強人體的免疫力,抗早衰,補腎益氣,通絡止痛,開胃化痰的效果;每周去菜市,總會買一些蝦回來,分成小包裝入冰箱凍著隨吃隨取,新鮮的蝦比較適合白灼,一般冷凍過的蝦,顯然就不太適合來白灼了,燒,煮,干煸,才是對待它的最好禮遇;但精靈家都是重口味人士,所以今天的做法就是醬燒海蝦,不過,它不是冷凍的蝦,是精靈剛剛從菜市場拎回家的,還活蹦亂跳著呢。

      醬燒蝦用料

      主料:海蝦400克

      輔料:小米椒2個、大蒜15克、生姜8克、番茄醬20克、蠔油10克、胡椒粉2克、生抽10毫升、料酒10毫升、精鹽1克、白糖1克、西芹10克、食用油30毫升

      醬燒蝦做法步驟:

      1.準備新鮮的海蝦;

      醬燒蝦做法步驟1

      2.剪掉蝦須,蝦腔,從蝦的第二關節挑出蝦線,洗凈瀝水;

      醬燒蝦做法步驟

      3.加入胡椒粉,料酒和少量生姜,拌勻后腌制10分鐘;

      醬燒蝦做法步驟

      4.各式配料準備;

      醬燒蝦做法步驟4

      5.大蒜,生姜,小米椒,西芹切末;醬汁碗中加入生抽,胡椒粉,精鹽,白糖和適量清水,混合成醬汁備用;

      醬燒蝦做法步驟5

      6.炒鍋中加入食用油,下海蝦;

      醬燒蝦做法步驟6

      7.一直翻炒至蝦變色,蝦殼變酥脆時盛出備用;

      醬燒蝦做法步驟7

      8.鍋中留底油,下姜,蒜,小米椒爆出香味;

      醬燒蝦做法步驟8

      9.倒入醬汁,大火煮開;

      醬燒蝦做法步驟

      10.下之前炒過的蝦,需要不時的翻動一下,讓蝦能均勻的入味;

      醬燒蝦做法步驟10

      11.湯汁收差不多的時候,下西芹粒;

      醬燒蝦做法步驟11

      12.炒勻后關火,出鍋即可。

      醬燒蝦做法步驟12

      烹飪技巧

      1:處理好的蝦,加料腌制一小會后,不開蝦背也會很入味的。

      2:蝦多煸炒一會,這樣子的蝦殼會很酥脆,精靈最喜歡連殼一起吃了,補鈣非常不錯。

      3:如果不能食辣的,可以不入小米椒。或者喜歡食辣的,還能加大小米椒的量。

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