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      熱菜

      蒜香花開富貴香腸針尖菇

      • 更新日期:2021-01-19
      • 查看次數:
      • 來源:美食杰

        上得了臺面的【花開富貴香腸菇】寓意吉祥,好吃開胃,做法超簡單!在蒸制時,金針菇和粉絲吸收香腸的咸香和肉香,加上蒜蓉的加入,另有一般風味。跟著我一步步學習就可以在家就可以完成的一道美食,配合使用了紅、白、綠的菜相配,葷素搭配,恰似一朵花開,寓意年年像花開一樣繁茂,富貴昌盛。無論視覺,還是口感都是不錯的哦!

      花開富貴香腸菇的做法

      主料:金針菇150克、香腸1根、粉絲35克、蒜8粒
      輔料:小米辣2條、白糖1勺、紅蘿卜半根、蠔油1大勺、萵筍半根、鹽適量、油適量、生抽適量、蔥花適量
       
      花開富貴香腸針尖菇的做法:
      1、粉絲用熱水中浸泡5-10分鐘,水要淹過粉絲;
      2、金針菇洗凈切除老根;
      3、紅蘿卜和香腸改刀成絲;
      花開富貴香腸針尖菇的做法
      4、再切出8條香腸薄片、萵筍去皮切絲;
      5、金針菇分8份,每1份分別加上幾根紅蘿卜絲、萵筍絲、香腸絲,用香腸片包住;
      6、將大蒜扒去外皮、小米辣洗凈切圈;
      7、大蒜放入絞碎機中打成蒜蓉(幾秒即成);
      8、粉絲瀝水撈出,鋪在盤中;
      9、將香腸菇放入盤中擺好;
      花開富貴香腸針尖菇的做法
      10、炒鍋熱油,炒出爆香蒜蓉;油爆蒜末時,蒜微發黃即可,勿爆成更深的金黃色,否則發苦!
      11、炒鍋中加入小米辣、鹽、白糖、蠔油炒成醬;
      12、將蒜蓉醬澆在金針菇上;
      13、置蒸鍋,水沸后大火蒸8分鐘;
      14、菜上澆上少許生抽;
      花開富貴香腸針尖菇的做法
      15、撒蔥花,澆上一勺熱油。這時香味四溢!
      花開富貴香腸針尖菇的做法

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