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      熱菜

      肉末青蒜燴豆腐

      • 更新日期:2021-01-19
      • 查看次數:
      • 來源:美食杰
      導語:喜歡吃豆腐,怎么吃都不會膩歪,豆腐的營養實在是很豐富,豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量,它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏,改善更年期綜合癥,所以吃豆腐對于女性朋友有很好的補血養顏效果。
      肉末青蒜燴豆腐的做法
      主料:北豆腐350克、豬肉150克、青蒜2顆
      輔料:姜2片、鹽適量、小米辣4個、料酒5克、雞精1克、花椒2克、花生油30克、生抽15克、淀粉10克

      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟:
      1.首先備齊所有的食材;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟1
      2.北豆腐洗凈后用刀切成小塊,鍋中倒入適量的清水燒開后,加入一勺鹽放入豆腐進行焯水后撈出瀝干水分備用;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟2
      3.把豬肉洗凈后用刀切成小塊,放入東菱無線絞肉機里絞成肉泥備用;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟3
      4.把絞好的肉泥放入碗中,倒入料酒和5克生抽,加入適量的鹽和雞精;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟4
      5.把所有的食材和調料混合攪拌均勻即可;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟5
      6.青蒜根部用刀斜切絲留著爆鍋,小米辣切丁姜切絲,青蒜尾部切碎備用;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟6
      7.鍋燒熱后倒入花生油燒至六成熱時,先加入花椒小火慢慢炸出香味后,爆香青蒜和姜絲;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟7
      8.這個時候加入攪拌好的肉泥;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟8
      9.大火繼續翻炒至肉泥變色;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟9
      10.這個時候加入生抽調色;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟10
      11.大火繼續翻炒后,加入一半的小米辣;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟11
      12.翻炒均勻后,鍋中倒入適量的清水;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟12
      13.加入適量的鹽和雞精調味;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟13
      14.把提前焯水的豆腐放入鍋中;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟14
      15.大火燒開后轉小火繼續慢慢燉5分鐘左右;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟15
      16.這個時候鍋中加入提前化開的淀粉勾芡;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟16
      17.大火繼續燉至湯汁慢慢變得粘稠時;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟17
      18.加入剩下的青蒜和小米辣關火即可;
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟18
       
      19.肉末青蒜燴豆腐出鍋。
      肉末青蒜燴豆腐的做法步驟19
      烹飪技巧:豆腐最好用北豆腐來做,而且提前要焯水,這樣做出來的豆腐湯汁干凈,味道更美味喲……

      文章來自:美食杰 月色家的小廚房

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